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黃瓜炒雞蛋是一道家常菜肴，食材簡單，營養豐富，大人小孩都愛吃，今天就給大家分享一道家常菜黃瓜炒雞蛋，喜歡的可以在家試一下。

1.首先看一下這道菜所用到的食材：

正宗的笨雞蛋4個，紅菜椒一個，頂花帶刺的脆黃瓜兩根，大蔥一小段，蒜子4粒備用。

2.首先把黃瓜削去外皮，去掉頭尾，從中間片開，去掉一部分瓜瓤，然後切成斜片，放入盆中。

3.準備紅椒半個，切成斜片用來配色，和黃瓜放在一起。

4.大蔥半根切成蔥花，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中。

5.準備一個小盆，打入四個雞蛋，加入一點食鹽入底味，加入一點胡椒粉去腥，再加入少許陳醋，陳醋既可以去腥，也能使打出的雞蛋更加鮮嫩，然後用筷子攪勻打散。

等食材全部準備好以後，我們開始烹飪。

6.炒鍋燒熱，添入少許食用油潤一下鍋。

7.再添入一勺涼油，油熱後倒入雞蛋液。

8.簡單翻炒，把雞蛋炒熟以後倒出。

9.鍋中再添入半勺食用油，倒入蔥蒜爆香，加入蠔油3克提鮮，攪拌化開。

10.再倒入黃瓜和紅椒，快速翻炒片刻，開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，繼續翻炒。

11.把黃瓜炒至斷生後，倒入炒好的雞蛋。

12，再淋入少許蔥油，翻炒均勻，即可關火起鍋，裝入盤中就可以上桌食用了。

13.好了，這道清淡爽口，營養豐富的黃瓜炒雞蛋就做好了。

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本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。